Юлия Высоцкая — Суп из брокколи с грибами
|
Юлия Высоцкая — Суп из брокколи с грибами Ингредиенты: брокколи — ½ кочана, капуста цветная — ½ кочана, грибы — 200 г, сыр твердый — 100 г, лук-шалот — 2 шт., петрушка — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, куриный бульон — 300 мл., 22%-ные сливки — 100 мл., оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., сухой перец чили — 1 шт., соль морская — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой. 2. Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать. 3. Перец чили растереть в ступке. 4. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. 5. Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов. 6. Влить бульон. 7. Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи. 8. Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном. 9. Влить во взбитый суп сливки и прогреть его. 10. Сыр натереть на мелкой терке. 11. Петрушку мелко порубить. 12. Добавить в суп верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать. Mне нравится
+1
Также смотрите: 
| Просмотров: 358 |
| | |
| Всего комментариев: 0 | |
